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Un Gewurztraminer particulièrement riche, Grand Cru Furstentum est incomparable avec un foie gras. Ces cuvées présentent de merveilleux arômes dans des palettes qui n'appartiennent qu'à eux, ils peuvent accompagner des plats riches et épicés, ainsi que des préparations sucrées-salées (canard aux figues ou à l'orange)
VINS ALSACE, ALSACE, GEWURZTRAMINER, BLANC, GRAND CRU, Note Parker : 91/100, GEWURZTRAMINER DOMAINE WEINBACH (Colette Faller) CUVEE LAURENCE FURSTENTUM, 2004
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Aux merveilleux arômes de rose, de giroflée, de jasmin, d'épices, d'agrumes confites… aux corps de velours, ils sont somptueux en apéritif, avec la cuisine exotique, le saumon fumé ou encore avec des fromages, munster bien sûr mais aussi roquefort, époisses, brillat-savarin...
VINS ALSACE, ALSACE, GEWURZTRAMINER, BLANC, Note Parker : 89/100, GEWURZTRAMINER DOMAINE WEINBACH (Colette Faller) CUVEE THEO, 2005
Clos des Capucins et terroir marno-calcaire au pied de l'Altenbourg. Tendre et délicat, bien charpenté, il allie fraîcheur et souplesse. Agréable à l'apéritif, il aime badiner avec la tarte à l'oignon, les quiches et autres entrées ou plats légers à base de poisson ou de viande blanche.
VINS ALSACE, ALSACE, PINOT BLANC, BLANC, PINOT BLANC DOMAINE WEINBACH (Colette Faller) RESERVE, 2006
Tokay Pinot Gris Cuvée Laurence et Tokay Pinot Gris Altenbourg Cuvée Laurence : amples et corsés, aux bouquets complexes, soutenus par une belle rondeur, ils adorent le veau, les escalopes à la crème, le risotto, l'agneau, la poularde aux morilles et toutes les volailles.
VINS ALSACE, ALSACE, PINOT GRIS, BLANC, Note Parker : 91/100, PINOT GRIS DOMAINE WEINBACH (Colette Faller) CUVEE LAURENCE ALTENBOURG, 2004
Les Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles et Quintessences de Grains Nobles représentent une autre expression de nos beaux terroirs, magnifiée par la surmaturité et le Botrytis. Ce sont des vins d'exception, remarquables par leur grande complexité aromatique, leur rare concentration et leur parfait équilibre.
VINS ALSACE, ALSACE, PINOT GRIS, BLANC, Note Parker : 95/100, PINOT GRIS DOMAINE WEINBACH (Colette Faller) ALTENBOURG SELECTION DE GRAINS NOBLES, 2002
Les Vendanges Tardives peuvent s'apprécier pour elles seules. Une terrine de foie gras est superbe avec un Tokay Pinot Gris Vendange Tardives.
VINS ALSACE, ALSACE, PINOT GRIS, BLANC, PINOT GRIS DOMAINE WEINBACH (Colette Faller) ALTENBOURG VENDANGES TARDIVES, 2003
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