Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Cavistes (h.t)

Le cépage Mourvèdre majoritaire donne à ce vin
son caractère épicé et animal avec un bouquet
très généreux de cassis et de griotte. Il est tanique,
chaleureux et bien équilibré. Alliance remarquable
avec les côtes de boeuf, les plats épicés, les fromages…
Température de service : 15/16 °C.

ll s’agit d’un terrain pauvre, constitué de calcaire,
grès et marnes du crétacé supérieur marin.
La présence de pierres permet de compenser
cette faible fertilité.