Les blancs : Des vendanges très précoces sur dérogation de l INAO, 5 jours avant le ban de vendanges.
Des maturités exceptionnelles (13.2° à 13.8°) sur toutes les appellations, un état sanitaire parfait.
Pressurage raisins entiers, débourbage léger. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément après 4 jours et sont assez actives. Malgré les hauts degrés d alcool naturels, les fruits sont très frais, agrumes, pêches de vigne, sur de bonnes acidités.
VINS BOURGOGNE - MACONNAIS BLANC - MACON UCHIZY COMTE LAFON LES MARANCHES - 2006
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