Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Cavistes (h.t)

Attaque tendre se développant sur une structure assez fluide en départ de bouche puis qui s’étoffe.

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Vin très charnu en bouche, dense et profond qui évolue sur des tannins très fins en finale et surtout aromatiques. Un gras fin circule en bouche et rend cette dégustation incrachable. Très belle finale puissante.

Rouge sombre. Intensité moyenne à bonne. Belle. Net. Intensité moyenne. Fruité. Touches de réglisse et caramel. Pareil. Vin élaboré tout en élégance de style. Le corps est normal et les appuis taniques assez délicats et sans rudesse. Le fruit flatte bien la bouche tout le long de la dégustation.

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Son nez est un peu boisé. Sa bouche offre une attaque douce. Ensuite, le bois ressort et vient taniser la finale. Belle longueur avec un retour aromatique.

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Aujourd hui, la couleur est belle et le nez, un peu grillé et réduit, a besoin d air. La bouche plaît pour sa dimension pulpeuse, son goût mûr et cette irrésistible pulpe suave au goût de réglisse et violette.

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Très beau rouge sombre, pourpre, intense. Nez très fruité, frais, mûr, complexe, fin, pur, précis. Il se présente plus vanillé et plus "cerise" à l'agitation. Voici du grand vin, sophistiqué dans ses arômes, sophistiqué dans son toucher, ample dès l'entrée en bouche. Construit, il se développe charnu jusqu en finale où il se montre tannique mais subtilement enrobé.

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