Enclave Vinothèque - Passion des Grands Vins - Accès CAVISTES (Prix H.T.)

Vin de Pays 2006 (16/20) Olivier Jullien semble très satisfait de sa parcelle de Carignan blanc achetée 3 ans plus tôt et qui entre intégralement dans cet assemblage. Outre le carignan (50%), ce vin contient 25% de grenache blanc ainsi qu une multitude de « petits cépages » (chenin, viognier, roussanne, clairette, manseng). Généralement pas de malo (pH très bas), élevage en demi-muids, assemblage en Août 2007, filtration et mise en septembre 2007. Nez pur, frais : grillé, noisette, beurre, fleurs blanches. Encore juvénil, mais la complexité est sous-jacente. Bouche cristalline, toute en finesse et droiture. Equilibre magistral pour un vin languedocien qui sonne juste et précis. Tellement rare qu il faut ici le souligner... Source : In Vino Veritas