Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Cavistes (h.t)

Noté 15,5 - 15,75 en 2007-03 en barrique au château Remarquable couleur rouge sombre, vive. Nez fin, intense, fruité, mûr. Notes typiques d âtre de cheminée de Pessac-Léognan. Touches de framboise, cerise et vanille. Complexe. Vin mêlant la sensation crémeuse du millésime, mais aussi des notes plus vives, presque un peu sauvages. Structuré en bouche, il avance caressant, dynamique, très fruité vers une finale agréable et aux tannins très aromatiques. Belle longueur. Un must de la propriété. Attendre 2012 et avant 2025. Noté 15,75 - 16 en 2006-04 en barrique au château Couleur rouge sombre, intense, pourpre. Nez net, d’intensité moyenne, fruité. C’est un vin élancé et plein de fruits mûrs, moins riche que d’autres en milieu de bouche et très savoureux en finale. Très, très belle longueur sur le fruit et des notes grasses subtiles. La finale fait monter la note. Construit comme un archétype de 2005, c’est-à-dire plus présent en finale qu’en milieu de bouche. Noté 16.25 en 2006-03 en barrique au château Couleur rouge sombre, intense, pourpre. Nez net, intense, fin, puissant, très, très fruité, complexe. Succulence de l entrée en bouche. Le vin séveux et très, très fruité vient remplir le milieu debouche, bien plus que de coutume. Et à partir de là, il fond, offre beaucoup de goût, de la chair, des notes fumées complexes, de la vanille, de la cerise et fond, fond, puissant et très, très enveloppé. C est une approche quasi miraculeuse du Bordeaux. Grande persistance fumée sur un grain de tanin très fin. Le meilleur Carbonnieux goûté. Noté 15,75 - 16 en 2006-03 en barrique au château La couleur est belle et le nez fruité et fumé. Très frais aussi. La bouche possède la chair particulière de l année, avec une suavité étonnante, charnue donc et sans cesse fruitée. Ce vin s achève long, avec une note chaleureuse en finale. Je pense qu il sera très bon à boire jeune. Attention à une note un peu sèche en finale. Source : J.M. QUARIN A une dizaine de kilomètres au sud de Bordeaux, la remarquable architecture du chateau Carbonnieux commande l un des plus vastes vignobles de la régio viticole des Gaves. Fort d un terroir unique authentifié par plus de sept siècles d une histoire souvent haute en couleur, Carbonnieux est l un de ces quelques domaines de référence qui ont justifié la création de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan. Source : Chateau Carbonnieux. Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc. A BOIRE : 2012-2025 selon R. PARKER