Enclave Vinothèque - Passion des Grands Vins - Accès CAVISTES (Prix H.T.)

Surface : 1Ha17a55ca Production : 5500 Bouteilles Elevage : 18 mois avec une proportion de fûts neufs de 20%. Les Volnay sont situés sur deux lieux-dits distincts : les Grands Champs, et les Famines. Le premier climat donne des vins très fins, élégants, très représentatif de l’appellation. Les Famines quant à elles ont une tendance a donné des vins plus structurés. Vinifiées séparément, ces deux cuvées sont la plupart du temps assemblées en fin d’élevage.Le Domaine des Epeneaux doit son nom au Clos des Epeneaux, magnifique parcelle de cinq hectares constituée par Nicolas Marey, à la fin du XVIIIème siècle et au début du XIXème. En 1828, Le Clos des Epeneaux et ses bâtiments, situés au centre du village de Pommard et connus sous le nom de Fief de Rancy, font leur entrée dans le patrimoine de la famille du Comte Armand. Le Domaine reste ainsi constitué jusqu en 1994, où il est d abord agrandi par des vignes situées à Volnay, puis avec des parcelles du village d Auxey-Duresses. Aujourd hui, le Domaine des Epeneaux s étend sur une surface totale de 7,5 hectares et s attache à élaborer des vins qui soient, pour chacun, l expression fidèle de son terroir. Les Volnay sont situés sur deux lieux-dits distincts : les Grands Champs, et les Famines. Le premier climat donne des vins très fins, élégants, très représentatif de l’appellation. Les Famines quant à elles ont une tendance a donné des vins plus structurés. Vinifiées séparément, ces deux cuvées sont la plupart du temps assemblées en fin d’élevage. Belle Surprise. Après un mois de juillet caniculaire, août fut beaucoup plus frais et humide, retardant de 2 semaines le cycle de maturité. Heureusement septembre fut de notre coté, et nous avons obtenus de belles maturités à la récolte. Les vins ne sont révélés qu’après les fermentations malolactiques relativement tardives. 2006 est surprenant de vitalité avec une minéralité et un fruité très vibrant. Si les villages pourront offrir un plaisir immédiat, les 1er cru devront être attendu au moins de 6 à 8 ans. Les blancs par leur tension font parties des meilleurs de ces 10 dernières années. Source : Domaine Comte Armand.