Enclave Vinothèque - Passion des Grands Vins - Accès CAVISTES (Prix H.T.)

A la Cadière d Azur, village perché typiquement provençal, à quelques kilomètres de la mer, la coutume est de se donner des surnoms entre "collègues" villageois. C est ainsi qu Honoré PASCAL fut surnommé le "Gros Noré" pour son imposante stature et son calme. C est pour rendre hommage à son père qui a guidé ses premiers pas dans la culture de la vigne, lui a transmis le patrimoine familial, appris le goût du travail bien fait, l amour de la terre et la passion du vin, qu Alain PASCAL a appelé son domaine le "Gros Noré". 80% de Mourvèdre - 15% de Grenache - 5% de Cinsault Vieilles vignes de 20 ans, terrain argileux, en coteaux très ensoleillés, biens ventilés. Vendanges à haute maturité, (14°). Vin non filtré, non collé, élevé en fûts de chêne pendant 18 mois. Mise en bouteille au domaine. Vin très charpenté, bon équilibre (alcool et matière) qui demande à être oublié pour être ouvert dans 5 à 10 ans, mais peut se boire de suite. Domaine du Gros Noré - Bandol Rouge 2000 Source : Domaine du Gros Noré Tout près de la Cadière d Azur, sur un chemin bordé d oliviers, un domaine en passe de devenir un grand de l appellation. II offre des rouges puissants, élégants et son rosé 2001 fera date un vin dense avec des notes de romarin et de garrigue pouvant accompagner tout un repas. Source : Pays de Provence (mai-juin 2003) Robe rubis profond. La palette aromatique commence par des fruits noirs sucrés puis évolue sur des notes de réglisse et de zan, avec des notes légèrement animales et cuirées. Attaque de bouche avec une belle matière envellopée zt soyeuse. Arômes de fruits à noyau, de fraise au vin, d épices. Vin puissant équilibré à la trame tannique des grands vins. Garde : 1 à 8 ans et plus. Source : International Vintage (décembre 2004)