Enclave Vinothèque - Passion des Grands Vins - Accès CAVISTES (Prix H.T.)

Noté 15.75 en 2007-03 en barrique au château 2005 est le millésime le plus raffiné que je goûte sur ce cru. La principale limite à une notation plus haute concerne la rusticité finale trouvée dans le tannin de ce vin chaque année, sauf en 2005. Ce dernier apparaît dense, séveux et même aromatique en deuxième partie de bouche. Cette concentration d arômes fait oublier le tannin même s il reste encore présent. Un vin de longue garde. Attendre 2015 et avant 2035. Noté 15,25 - 15,5 en 2006-04 en barrique au château Vin animal au nez et suave en bouche. Bonne longueur tanique et puissante. Source : J. M. QUARIN Partout dans le monde, les professionnels, critiques, journalistes, œnologues, sommeliers, sont unanimes : Le millésime 2005 est une très grande réussite en Bordelais. Certains n hésitent pas à parler de millésime hors normes et le rangent parmi les millésimes historiques comme 1945, 1961 ou encore 1982. Entre autres, Robert Parker, le célèbre critique américain dont les commentaires influent sans équivoque sur le cours des vins, juge ce millésime excellent. De leur côté, les dégustateurs du Point, pourtant connus pour leur sévérité, n hésitent pas à le classer parmi les grands. Quant au Château Saint-Georges 2005, ils en ont tellement apprécié l harmonie, l élégance, la richesse aromatique qu ils lui ont attribué la note exceptionnelle de 17,5 / 20. Une dégustation exceptionnelle. Avec le CHATEAU SAINT-GEORGES 2005, vous vous préparez à une dégustation exceptionnelle. Tout commence par une robe d un pourpre profond. Elle capte la lumière comme un somptueux velours et vous ne vous lassez pas de le contempler. Puis, vient le nez : vous faites délicatement tourner votre vin pour libérer les arômes, fermez les yeux et inspirez… c est un fastueux festival d arômes exquis dominé par de petits fruits rouges bien mûrs, avec des notes de bois et de sous-bois, des touches d épices et de poivre noir qui se mêlent et se renforcent l une l autre. Enfin, vous goûtez à la bouche. Immédiatement, vous êtes subjugué par l ampleur, la générosité, l équilibre, l harmonie unique de ce très grand vin. Soyeux, d une finesse extrême mais bien présents, les tanins tapissent agréablement votre palais et soulignent de délicieuses saveurs, des parfums de vanille, de fruits rouges, d épices. Vous ressentez un incroyable sentiment de plénitude qui va en s amplifiant jusqu à la finale remarquable de longueur et délicieusement aromatique. Le CHATEAU SAINT-GEORGES est vraiment un millésime superbe que vous pouvez apprécier dès maintenant avec des viandes rouges grillées ou en sauces, des chapons à la crème, du petit gibier, des darnes d esturgeon, des fromages à pâte molle et pressée… Doté d un grand potentiel d évolution, il va développer de superbes bouquets pendant les dix à douze ans à venir, vous réservant ainsi, année après année, de divines dégustations. 90 / 100 au guide GILBERT & GAILLARD (édition 2009 « Nos meilleures dégustations) pour ce millésime avec le commentaire suivant : « robe soutenue, reflet grenat. Nez fin, profond, de petits fruits noirs. Trame tannique fine, serrée, un boisé de qualité encore présent. L ensemble dégage une réelle élégance. Une valeur sûre de l appellation qui confirme encore cette année » Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. Source : Chateau Saint Georges.