Enclave Vinothèque - Passion des Grands Vins - Accès CAVISTES (Prix H.T.)

Situé à Lauret (Hérault : 34). A 30 km au Nord de Montpellier. Appellation : A.O.C Coteau du Languedoc. Terroir : Argilo-limoneux, calcaire tendre. Cépages : 10% Mourvèdre, vignes de 15 ans. 50% Grenache, vignes de 15 à 25 ans. 50% Syrah, vignes de 20 ans. Mode de culture : Méthode culturale. Lbour, méthodes s appuyant sur les connaissances de la biodynamie, aucun insecticide ni pesticide. Vendanges : Manuelle, tri à la cave si besoin. Vinification et élevage : Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages. Mise en bouteille : Par gravité, non collé, non filtré. Accompagnement et garde : Peut être servi avec des viandes en sauce ou du gibier, du gratin d aubergines, du canard aux olives. 5 à 10 ans de garde. Servir entr 16 et 18°C carafé. Source : Clos Marie.