Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Cavistes (h.t)

Dégustation : Millésime atypique (année de la canicule). Nez minéral et fumé. Caramel légèrement brûlé en bouche. Encore dans sa période d’adolescence… Accords mets et vins : Poissons en sauce, volaille à la crème, fromages légèrement affinés... L appellation d Origine Contrôlée Vouvray créée dès 1936, s étend sur une superficie de 2 000 hectares répartis sur huit communes et représente environ 300 exploitations. Le cépage autorisé est exclusivement le chenin blanc ou pineau de la Loire. La seule taille admise est la taille courte avec par bras un ou deux coursons de deux ou trois yeux francs, sachant qu une souche ne doit pas compter plus de treize yeux francs. Source : Domaine Huet