Enclave Vinothèque - Des Meilleurs aux Plus Rares - Cavistes (h.t)

Jérôme Coursodon est associé depuis 1998 à la réalisation des vins du domaine familial. Ces dernières années, il a multiplié les cuvées parcellaires, aussi bien en rouge qu’en blanc. Toujours intensément boisés dans leur jeunesse, les vins digèrent au bout de deux ou trois ans cet élevage puissant. Les vins : le domaine Coursodon semble avoir franchi une étape en termes d’élevage car, cette année, les vins sont remarquables. Le saint-joseph blanc Le Paradis Saint-Pierre est encore dans le côté brouillon de son jeune âge mais la matière est riche il se montre plus gras que vif pour le moment. Le Silice blanc est plus en place, avec un fruit plus éclatant et une belle amertume en finale. Très expressif sur l’olive noire, avec une matière serrée mais pas stricte, la cuvée l’Olivaie monte d’un cran en définition et en intensité, dans un style épure, intense, avec des tanins veloutés. Le Paradis Saint-Pierre ne gagne pas en densité mais en soyeux et en élégance le vin ressemble à de la soie, avec une profondeur magnifique. Bravo. Rouge : 13 hectares - Blanc : 2 hectares Source : La Revue du Vin de France Sur la rive droite du Rhône, dans le département de l Ardèche, l appellation saint-joseph s étend sur 26 communes de l Ardèche et de la Loire. Ses coteaux en pente escarpée offrent de belles vues sur les Alpes, le mont Pilat et les gorges du Doux. Les vignes croissent sur des sols granitiquese. La syrah engendre des vins rouges élégants, relativement légers et tendres, aux arômes subtils de framboise, de poivre et de cassis, qui se révéleront sur les volailles grillées ou sur certains fromages. Les cépages roussanne et marsanne donnent des vins gras, aux parfums délicats de fleurs, de fruits et de miel. Ils rappellent les hermitage mais sont à servir assez jeunes. Source : le guide Hachette des vins.